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escluse le festività
CARATTERISTICHE
Le caratteristiche principali della Pinsa Romana sono:
- La Forma ovale
- La Friabilità (croccante nei bordi e morbida all’interno)
- La Digeribilità (grazie a diverse tecniche di lievitazione-maturazione)
- L’unico ed originale Mix di farine utilizzato: farina di frumento, farina di riso, farina di soia e pasta madre
- La Fragranza (dovuta alle ore di maturazione e dall’utilizzo della pasta madre).
IMPASTO
- Frumento: Grano tenero tipo 0
- Soia: Aiuta il fissaggio dell’impasto conferendo friabilità
- Riso: In cottura, trattiene l’acqua e dona leggerezza
- Pasta madre essiccata: Conferisce un’alta digeribilità al prodotto, contribuendo al processo di lievitazione e maturazione dell’impasto
FORMATI
La Pinsa Romana viene servita principalmente in due formati:
Formato Ristorazione: Pinsa da 250 grammi – formato 35cm x 22cm ca.
Monoporzione/Street Food: Pinsa da 150 grammi – formato 22cm x 20cm ca.
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CARATTERISTICHE
Le caratteristiche principali della Pinsa Romana sono:
- La Forma ovale
- La Friabilità (croccante nei bordi e morbida all’interno)
- La Digeribilità (grazie a diverse tecniche di lievitazione-maturazione)
- L’unico ed originale Mix di farine utilizzato: farina di frumento, farina di riso, farina di soia e pasta madre
- La Fragranza (dovuta alle ore di maturazione e dall’utilizzo della pasta madre).
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IMPASTO
- Frumento: Grano tenero tipo 0
- Soia: Aiuta il fissaggio dell’impasto conferendo friabilità
- Riso: In cottura, trattiene l’acqua e dona leggerezza
- Pasta madre essiccata: Conferisce un’alta digeribilità al prodotto, contribuendo al processo di lievitazione e maturazione dell’impasto
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FORMATI
La Pinsa Romana viene servita principalmente in due formati:
Formato Ristorazione: Pinsa da 250 grammi – formato 35cm x 22cm ca.
Monoporzione/Street Food: Pinsa da 150 grammi – formato 22cm x 20cm ca.
